Vištienos krūtinėlės, visų pirma, yra mažai kalorijų turinčios baltos mėsos. Produkte gausu baltymų, kuriuose yra mažiausiai riebalų ir 0 angliavandenių.
Vitaminų sandėlis (ypač B grupė), mitybos dietos pagrindas. Štai kodėl, atsižvelgiant į tai, ką pirkti vištienos produktus, paprastai mūsų pasirinkimas sustoja šioje paukščių skerdenos dalyje.
Tai malonu maistą gaminti greitai ir lengvai. Manoma, kad balta mėsa visada yra šiek tiek sausa, tačiau jau seniai žinoma, kad tik tie, kurie negali tinkamai virti, taip sako.
Vištienos krūtinėlės receptas su daržovėmis keptuvėje
Sudėtis:
- 0,6 kg vištienos krūtinėlės filė;
- 3 skiltelės česnako;
- žaliųjų svogūnų krūva;
- petražolių krūva;
- maišelis su šaldytu Meksikos daržovių mišiniu (kukurūzai, žalieji žirniai, žaliosios pupelės, morkos, paprikos);
- jūros druska pagal skonį;
- 1/3 arbatinio šaukštelio kmynų;
- 2 šaukštai garstyčių;
- 3-4 šaukštai augalinio aliejaus.
Virimo laikas yra apie 1 val. Kalorijų kiekis per šimtą porcijų - 125 kcal.
Pažanga:
- Išplaukite filė, išdžiovinkite arba sudrėkinkite popierių popierine servetėle. Supjaustyti į nedidelius savavališkus gabalus;
- Česnako skiltelės praeina per sutraiškymą. Padarykite marinatą maišant garstyčias, česnaką ir kmyną;
- Supilkite mėsą su druska, paltu marinatu ir palikite pusvalandį;
- Išimkite maišelį su mišiniu iš šaldiklio ir leiskite jam šiek tiek atšildyti;
- Augalinis aliejus įkaitinamas gilioje keptuvėje. Rudos mėsos gabalai iš visų pusių padengia Meksikos mišinį ir kepami, maišant dar 5-7 minutes;
- Jei daržovių sulčių nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite mažiausiai ugnies valandą;
- 5 min. Prieš pasirengimą pridėti kapotų žalumynų svogūnų ir petražolių, įpilkite druskos.
Vištienos krūtinėlė su grietine keptuvėje
Sudėtis:
- 1 vidutinė vištienos krūtinėlė;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 2 daržovių marinuotos pieniškos brandos;
- 2 paprikos;
- 1 žiediniai kopūstai;
- vištienos prieskoniai;
- 30 mililitrų augalinio aliejaus;
- 150-200 g mažai riebalų grietinės;
- 2-4 šakelės iš violetinio baziliko.
Virimo laikas - apie pusantros valandos. Kalorijų kiekis viename grame - 73 kcal.
Pažanga:
- Nuplaukite krūtinę, nuimkite odą, supjaustykite mėsą kuo mažesniu;
- Nuo rėmo su mėsos virimo likučiais;
- Į vištieną įpilkite prieskonių ir druskos, įdėkite į gilų dubenį, marinatą;
- Nuplaukite ir išvalykite daržoves. Žiediniai kopūstai išardomi į atskirus mažus stiebus, žiedynus. Apipjaukite lemputes į plonus žiedus, trinkite morką ant trintuvo. Nupjaukite cukinijos į mažus kubelius ir bulgarų pipirus į juosteles;
- Virkite kopūstus iki pusiau virti sūdytame vandenyje;
- Keptos mėsos kepimas su svogūnais ir morkomis keptuvėje;
- Skrudinimui pridėti cukinijų, pipirų ir kopūstų;
- Sezonas vištienos su daržovėmis su grietine, įpilkite ½ puodelio sultinio. Virti, padengta, 10-15 minučių;
- Pjaustykite supjaustytus bazilikų lapus ant gatavo patiekalo.
Keptos vištienos krūtinėlės virimo ant tešlos receptas
Jums reikės:
- 1-2 mažos vištienos krūtinėlės (be kaulų ir odos);
- 100 g natūralaus jogurto;
- 2 kiaušiniai su ryškiais tryniais;
- 30-50 g aukštos kokybės miltų;
- 50 gramų bulvių krakmolo;
- 50-80 g kieto sūrio;
- prieskoniai Hmeli-suneli;
- paprikos (milteliai);
- žiupsnelis džiovintų krapų;
- jūros druska pagal skonį;
- šviežios salotų lapai.
- žalumynai (petražolės, svogūnai).
Virimo laikas yra apie 40 minučių. Kalorijų kiekis: 100 g 142 kcal.
Receptas po žingsnio:
- Neapipjaustytą mėsą išskalaukite iš vištienos krūtinkaulio, pašalinkite liekamąjį kremą ir filmus. Pjaustykite naminius paukščius palei pluoštus mažose plokštelėse;
- Pjaustykite plokštę ant dugno, kad būtų galima pjauti neapdorotus mėsos produktus, ir šiek tiek sudaužykite juos su šepečiu kiekvienoje pusėje. Sūdykite ruošinius, sezoną su apyniai-saulė ir paprika, supilkite į gilią plokštelę;
- Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Baltymai įdėti į šaldytuvą. Geltonieji tryniai su jogurtu, pridedant džiovintų krapų ir išpjautų miltų;
- Sūris patrinkite ant smulkios trintuvo ir siunčiamas į pagrindą tešlui;
- Sumaišykite atšaldytus kiaušinių baltymus storoje putoje. Palaipsniui, maišant, įšvirkškite juos į tešlą;
- Šildykite saulėgrąžų aliejų gilioje keptuvėje;
- Pirmą kartą uždėkite baltojo mėsos sluoksnius į krakmolą, tada atsiųskite juos į tešlą ir iš ten su šakute į keptuvę;
- Kepkite vištieną abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos;
- Patiekite ant salotų lapų, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Receptas vištienos krūtinėlės virinimui su česnakais keptuvėje
Privalomi produktai:
- 0,5 kg vištienos krūtinėlės filė;
- 2/3 puodelio 15% grietinėlės;
- 2-3 lemputės;
- 3 skiltelės česnako;
- prieskoniai Hmeli-suneli;
- 3 šaukštai aukštos kokybės miltų;
- augaliniai riebalai kepimui.
Virimo laikas yra apie 40-50 minučių. Kalorijų kiekis: 100 gramų 150 kcal.
Pažanga:
- Pjaukite filė į vidutinio dydžio kauliukus arba šiaudus;
- Nulupkite svogūnus ir česnako skilteles. Pjaustykite svogūnus su plonais žiedais. Pjaustykite česnaką ant mažo tarka mažame giliame inde arba praleiskite česnaką;
- Palaukite riebalus keptuvėje ir troškinkite svogūnus porą minučių. Skrudinti įdėkite filė. Kuko virš vidutinės ugnies. Sezonas patiekalas Hops-suneli, druska pagal skonį;
- Trintus česnakus ir grietinėlę sumaišykite su miltais, supilkite vištienos česnako ir grietinėlės padažą. Kepkite vištienos krūtinėlę keptuvėje per mažą ugnį, kol virti.
Naudingi patarimai
- Stenkitės nešaldyti, bet atšaldytus produktus, kurie išsaugo daugiau naudingų savybių. Atkreipkite ypatingą dėmesį į mėsos spalvą ir jos struktūrą. Pilka arba gelsva oda ir didelė skysčio dalis padėklų signalo pažeidimu saugant žaliavas. Jei ant gaminio yra prispaudimų nuo piršto, tada geriau atsisakyti pirkti;
- Laikas, per kurį kepamas produktas, priklauso nuo to, kaip jis supjaustytas. Kuo mažesni gabalai, tuo mažiau laiko užtruks terminiam apdorojimui;
- Naudojant marinatą galėsite gaminti baltą mėsą kepant tikrai sultingas, o krakmolo, miltų, avižų, krekerių skrudinimas galės išlaikyti savo turtingumą;
- Jei nuspręsite užkirsti kelią mėsai, turėtumėte įdėti jį į plastikinį maišelį arba suvynioti maisto plėvelę, vengdami purslų;
- Norėdami suteikti patiekalui originalų skonį ir subtilų aromatą, naudokite įvairius augalus ir prieskonius naminiams paukščiams.
Bon apetitą!
Kitas kepta vištienos krūtinėlės receptas yra kitame vaizdo įraše.
