Kaip ir visos daržovės, baklažanai yra mažai kaloringi, o jų didelis kalio kiekis daro šį produktą naudingą branduoliams ir nėščioms moterims. Puikiai tai daržovių derinys su mėsa, pomidorais ir sūriu.
Tai leido virėjams sukurti šiuos labai skanius patiekalus. Ypač pažymėtina tai, kad kepamos daržovės, kurios ne tik taupo maistines medžiagas didesniais kiekiais, bet ir sumažina patiekalo kalorijų kiekį, palyginti su kepimu.
Kepta baklažano ventiliatorius su pomidorais ir sūriu
Šis patiekalas gali būti sveikas (sveikas) „Teschin liežuvio“ užkandis, nes daržovė nėra kepta dideliu kiekiu augalinio aliejaus, bet kepama. Dėl savo neįprastos išvaizdos ir puikaus skonio patiekalas gali būti nepriklausomas užkandis šventinėje šventėje arba patiekiamas kaip mėsos šalutinis patiekalas.
Keturiems baklažanų gerbėjams reikia:
- 2 vidutinio dydžio baklažanai;
- 2 vidutiniškai raudoni mėsingi pomidorai;
- 200 g mėgstamiausio kietojo sūrio;
- 50 ml majonezo;
- 6-12 g maltos česnako;
- druskos pagal skonį.
Tokio įspūdingo daržovių užkandžių ruošimas truks apie 60 minučių.
Galutinio produkto maistinė vertė bus 160,4 kcal / 100 g.
Virimo seka:
- Baklažanai turi būti kruopščiai nuplauti ir pirmiausia supjaustyti po dvi dalis. Tada kiekvienas pusiau kiaušinis turi būti supjaustytas plonomis (apytiksliai 5 mm) plokštėmis, nesukeliant iki galo maždaug centimetro;
- Užpildykite ventiliatorių gerai su druska ir palikite ketvirtadalį valandos, kad visas kartumas išnyktų;
- Tuo tarpu ruoškite sūrį ir pomidorus. Jie turi supjaustyti plonais griežinėliais. Kiekvieno gabalo dydis turi būti toks, kad jis atitiktų baklažanų plokšteles ir neišstumtų daug;
- Baklažanų gerbėjai išsiskleidžia ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Tarp baklažanų plokštelių įdėkite pomidorų gabalėlį ir kieto sūrio gabalėlį;
- Sumaišykite majonezą ir smulkintus česnakus. Gautas padažas ištepia kiekvieną ventiliatorių viršuje ir 30-40 minučių nusiųsk orkaitėje, kurios temperatūra yra 180 laipsnių.
Keptų baklažanų receptas su mėsa, pomidorais ir sūriu
Šis patiekalas tuo pačiu metu gaunamas maitinant dėl mėsos lovos, ant kurios kepamos daržovės, ir sultingi, nes sultys, iš kurių išpurškiami pomidorai ir baklažanai. Mėsai užkandžiai, galite imtis visiškai visiems, ar tai būtų kiauliena ar mėsos vištienos krūtinėlė.
Maisto ruošimui reikalingi produktai turi būti imami tokiomis proporcijomis:
- 400 g baklažanų;
- 400 g prinokusių pomidorų;
- 500 gramų mėsos be kaulų;
- 200 g kieto sūrio;
- 100 g majonezo;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- skonis ir prieskoniai.
Parengiamųjų procesų trukmė ir skrudinimas trunka ne ilgiau kaip vieną valandą.
100 g gatavo troškinimo kalorijų vertė yra 219,3 kilokalorijos.
Pažanga:
- Mėsą supjaustykite į apvalius lygius sluoksnius. Kiekvieną pusę sudaužykite abiem pusėmis ir 2–3 minutes pakepkite karštu karštu karštu augaliniu aliejumi;
- Po skrudinimo krapai turi būti sulankstyti ant kepimo indo dugno, įdėkite baklažanų apskritimus ant viršaus, druską, pipirus ir tepinėlį su majonezu;
- Kitas sluoksnis uždėjo pomidorų apskritimus. Jie taip pat turi būti sūdyti, cajole su prieskoniais ir tepinėliais su majonezu;
- Po to kepimo indo turinys turi būti padengtas folija ant viršaus ir išsiųstas į orkaitę trečią valandą. Skrudinimo temperatūra - 180 laipsnių;
- Po smūgio laiko, nuimkite foliją ir pabarstykite daržoves viršutine sūrio traškučiu ir grįžkite į orkaitę 20 minučių, kad susidarytumėte patrauklia sūrio pluta.
Baklažanai kepti su vištiena, pomidorais ir sūriu
Valtys - labai populiarus patiekalas tarp šeimininkų. Kaip pagrindo (rėmo) valgomieji flotilė gali tarnauti cukinijų, paprikų ir baklažanų. Įdaras taip pat gali būti keičiamas kaip daržovė ir maitinanti mėsa.
Labai skanus variantas, kuris bus patrauklus mėlynų daržovių mėgėjams - baklažanų valtys su vištiena, pomidorais ir sūriu.
Jų paruošimui naudojami šie ingredientai:
- 5 vidutinio dydžio, bet tikrai net baklažanai;
- 300 g vištienos krūtinėlės;
- 200 gramų pomidorų;
- 70 g svogūnų;
- 70 g morkų;
- 70 g majonezo;
- 100 g kieto sūrio;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Ruošiant maltą mėsą, valčių formavimasis ir užpildymas truks apie 30 minučių, nes daug daugiau pabudins kepimo orkaitėje.
Kalorijų skaičius 100 gramų neviršys 126,4 kilokalorijų.
Kaip virėjas:
- Baklažanų plovimas, nuimkite stiebą, supjaustykite išilgai į dvi dalis. Tada paruoštas daržoves penkias minutes nuplaukite verdančiame vandenyje. Tai padarys juos minkštus ir be kartumo;
- Po blanšavimo į mėšlą įpilkite mėlynų daržovių, kad ištuštintumėte vandenį. Kai baklažanų pusė atvėsta, atsargiai, kad nesugadintumėte jų vientisumo, rinkitės plaušieną su šaukštu, formuojant valtis;
- Keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite vištienos krūtinėlę, supjaustytą smulkiais gabalėliais, tada pridėkite susmulkintą svogūną, tarkuotus morkus ir pjaustytus miltelių padažus;
- Daržovės kepamos su mėsa, pomidorai apipilti verdančiu vandeniu, nulupti ir supjaustyti;
- Pomidorai pridedami prie skrudintų daržovių ir truputį troškinkite, kad drėgmės perteklius išgaruotų, o įdaras tampa storesnis;
- Pripildykite valtis su malta mėsa ir užsukite į kiekvieną majonezo tinklą, kuris yra padengtas sūrio traškučiais;
- Kepkite laivus 30 minučių 180 laipsnių kampu.
Kaip kepti cukinijas su baklažanais, pomidorais ir sūriu
Baklažanai ir cukinijos yra populiarios daržovės, skirtos įvairiems užkandžiams gaminti. Tačiau, deja, dažnai šių daržovių naudojimas sumažinamas iki nulio, kepant dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Skanus daržovių troškinys suteiks daug daugiau naudos organizmui, ypač jei paslėpsite juos po sūrio sluoksniu.
Skaniai daržovių keptuvei reikia:
- 400 g baklažanų;
- 400 g jaunų moliūgų;
- 400 g mėsingų pomidorų;
- 150 g kieto sūrio;
- 20 ml augalinio aliejaus formos tepimui;
- skonis ir prieskoniai.
Šiam skaniam daržovių ir sūrio patiekalui paruošti reikės 55-65 minučių.
Keptų daržovių maistinė ir energetinė vertė - 74,1 kcal / 100 g.
Skrudinimo metodas:
- Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir supjaustytos ne storesnėmis nei vieno centimetro griežinėliais;
- Baklažanų apskritimai gausiai apipurkšti druska ir palieka ketvirtį iki pusės valandos šioje formoje, kad pašalintų kartumą;
- Švelniai sutepkite kepimo skardą arba kepimo indą su silikoniniu šepečiu ir padėkite eilėmis apskritimų, kurios sutampa su daržovėmis: baklažanai, pomidorai, cukinijos, pomidorai ir pan. Pakartokite, kol daržovės baigsis ir užpildoma forma;
- Į viršų su visa druska ir prieskoniais, gausiai pabarstykite kietu sūriu ir nusiųskite 25-35 minutes įkaitintoje iki 180-200 laipsnių Celsijaus krosnies.
Baklažanai kepti su bulvėmis, pomidorais ir sūriu
Šis puodelis pasirodo maitinantis dėl bulvių, kurios yra dalis, ir skanus dėl pomidorų. Pasiruošę šį patiekalą verta paminėti du dalykus. Pirma, žievelė padės baklažanams išlaikyti savo formą virimo proceso metu, kad patiekalas netaptų koše, jo negalima nuimti. Jei kepimo laikas yra per ilgas, sūrio pluta gali tiesiog sudeginti. Siekiant to išvengti, bulvės yra iš anksto virinamos iki pusės virimo.
Keptuvėms reikia imtis:
- 500 gramų bulvių;
- 300 g baklažanų;
- 300 gramų pomidorų;
- 100 g majonezo;
- 100 g kieto sūrio;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- 12 gramų česnako;
- skonis ir pipirai.
Visi virimo procesai truks apie 1,5-2 valandas.
Kalorijų kiekis gatavame inde bus lygus 142,3 kcal / 100 g.
Algoritmo virimas:
- Nulupkite bulves ir kepkite visą, kol virti pusiau. Tada išleiskite vandenį, atvėsinkite gumbus ir supjaustykite juos į 5 mm storio apskritimus;
- Iškirpkite baklažanus į tokio pat storio griežinėliais kaip bulvės. Atleiskite juos nuo kartumo, paliekant druską šiek tiek pabarstytą, po to pakepkite abiejų pusių augaliniame aliejuje;
- Pomidorai tiesiog plaunami ir supjaustyti į apskritimus;
- Majonezas, sumaišytas su česnakais, smulkiai pjaustytas arba perduodamas spaudoje;
- Lengvai sutepkite kepimo indą ir ant dugno padėkite bulvių griežinėliais. Druska, pipirai ir riebalai sutepami pusė majonezo-česnako padažo;
- Antrojo sluoksnio įdėkite antrą kepto baklažanų sluoksnį, pakartokite druską ir prieskonius, nuvalykite likusiu padažu;
- Paskutinį kartą įdėkite pomidorų. Jiems nereikia riebalų ir druskos, pipirų ir pabarstyti sūrio traškučiais;
- Uždenkite formą su maisto folija ir išsiųskite į krosnį 40 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite dar vieną ketvirtį valandos be jo. Optimali virimo temperatūra yra 180 laipsnių.
Baklažanai kepti su malta mėsa ir pomidorais su sūriu
Šis keptų baklažanų variantas yra gana patenkintas, ir dėl to, kad mėsos ir daržovių ingredientai yra sujungti į indą, jam nereikia šoninio patiekalo. Ar tai gali būti papildyta lengvomis vasaros daržovių salotomis.
Dėl virimo reikės:
- 800 g baklažanų;
- 300 g pomidorų;
- 500 g maltos vištienos;
- 100 g svogūnų;
- 100 g kieto sūrio;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- 200 ml grietinėlės (10-20% riebalų);
- 1 vištienos kiaušinis;
- 50 g kviečių miltų;
- druska, pipirais ir žolelėmis.
Bendras kepimo laikas bus 2 valandos.
Patiekalas yra 92,8 kcal / 100 g.
Kepimo procesų seka:
- Baklažanai, supjaustyti kartu su platina, išlaisvinti nuo kartumo, kepti augaliniame aliejuje abiejose pusėse;
- Kitoje keptuvėje su augaliniu aliejumi, kepti smulkintą svogūną ir maltą vištieną;
- Pomidorai nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais (0,5 cm);
- Uždėkite formos apačią būsimam troškinimui su keptų baklažanų plokštelių sluoksniu;
- Baklažanams vienodai įdaryti maltos vištiena su svogūnais, po to pomidorai ir vėl baklažanų sluoksnis;
- Beat kiaušinio su šiek tiek miltų ir grietinėlės, druskos mišinį ir pridėti prieskonių. Įpilkite užpildą ant daržovių ir smulkintos mėsos, pabarstykite visas sūrio traškučius ant viršaus;
- Kepkite maistą maždaug pusvalandį 180 laipsnių kampu. Patiekite garnais šviežiomis žolelėmis.
Naudingi patarimai
Vienas iš mėlynosios daržovės savybių yra kartumas. Nes tai yra atsakingas malta jautiena, kuri yra daug mažesnė jaunų egzempliorių. Todėl, pirkdami baklažaną, reikia pasirinkti vaisius su lygia blizga oda, o ne tamsiu žaliu stiebu ir elastingu prisilietimu.
Atsikratykite kukurūzų jautienos keliais būdais. Pirma: susmulkinti baklažanai turėtų būti gausiai apipurkšti druska ir palikti tam tikrą laiką (penkiolika iki dvidešimt minučių). Naudojant antrąjį metodą, reikia trisdešimt minučių mirkyti daržovių koncentruotame druskos tirpale.
Pernelyg dideli baklažanų vaisiai yra ne geriausias būdas kepti, nes jų minkštimas turi didelių sėklų, kurios netinkamai krekingo ant gatavo patiekalo dantų. Tačiau jei taip atsitiko, kad, be didelių egzempliorių, nėra nieko daugiau, tada geriau išpjauti šiurkščias sėklas iš šerdies.
Kepimo procese augalinė oda atlieka svarbų vaidmenį. Tai neleidžia kepti plaušienai suskaidyti, todėl, jei receptas nenumato kito, oda neturėtų būti nukirpta.
Jei norite, kad baklažanai būtų nulupti pagal receptą, tai reikia padaryti su nerūdijančio plieno peiliu, tada daržovės nebus tamsesnės.
Toms šeimininkėms, kurios nusprendžia kepti visą mėlyną daržovę, svarbu nepamiršti, prieš išsiunčiant į krosnį, kelis punkcijas su šakute. Tai padės pora netrukdomai išvažiuoti.
Kitame vaizdo įraše - dar vienas skanus baklažanų receptas.
